Blanca como la nieve y dulce como la miel! ¿El azúcar, cómo encontrarla y por qué buscarla?
El tema del consumo de azúcar ha sido relacionado con la hiperactividad en niños, con el mal estado de la dentadura e incluso con la aparición temprana de enfermedades crónicas como la diabetes, pero muchas personas aún no saben identificar las fuentes más comunes y habituales que muchas veces empujan un paso atrás los avances por mejorar la alimentación de nuestros peques.
Ya sabemos que los refrescos o sodas están muy cargados de azúcar y que pasa lo mismo con los caramelos y chocolates comerciales pero ¿Sabías que las galletas de arroz, las barras de energía y otros productos a los que recurrimos con frecuencia como el yogurt, las compotas o papillas, el ketchup, las salsas y masas pre-hechas de pizzas o pastas también pueden ser fuentes significativas de azúcar?
El azúcar añadido muchas veces es tal que en la lista de ingredientes de un solo producto llega a aparecer de primero o entre los 5 primeros ingredientes en donde también se pueden leer siropes, edulcorantes y azúcares de distintos tipos.
Prestando atención a la cantidad de azúcar que le ofreces a tus peques garantizas que tengan un paladar más limpio para probar y disfrutar comidas saludables, al mismo tiempo que no recargas sus órganos internos y no propicias los tan incómodos picos de energía que suelen terminar en una pataleta o cansancio extremo.
No se trata de eliminar el azúcar por completo, ya que la glucosa es necesaria para procesos del organismo como la formación de músculos, sino de ofrecerle a tu familia fuentes naturales e introducirla con moderación en la dieta diaria, por eso aquí te comparto algunos tips que te ayudarán a mejorar la relación de tu familia con el enemigo blanco y dulce!
Si un alimento tiene como primer ingrediente el azúcar, descártalo de inmediato.
Evita alimentos con azúcares refinadas (azúcar blanca, azúcar glas, nevazúcar, azúcares de roca)
Evita alimentos que tengan sirop de maíz, sirop de arroz, sirop de palma y otros siropes de cereales. Estos se obtienen de un proceso de fermentación y no son auspiciosos para la salud, pero son opciones económicas muy utilizadas por la industria alimenticia.
Evita alimentos que en sus ingredientes listen más de 2 tipos de azúcar añadida
Evita alimentos que en sus primeros 5 ingredientes listen más de una fuente de azúcar (azúcar, glucosa, fructosa, lactosa, maltosa, sacarosa) o edulcorantes
Cuando los alimentos sean sin azúcar añadida, evita los que tengan alcoholes de azúcar (lactitol, manitol, sorbitol, y xylitol) y edulcorantes como el canderel, la esplenda, aspartame, sacralosa, sacarina
Prefiere endulzantes como el sirop de arce o maple puro, la miel pura (si se puede sin filtrar o pasteurizar), sirop de dátil o estevia de preferencia orgánicos y sin azúcar, colorantes o aditivos añadidos.
Prefiere el azúcar integral y la rapadura (panela) antes de azúcar mascabado, azúcar morena y azúcar rubia.
Para que tengas una idea gráfica de cuánta azúcar hay en los productos comerciales, te recomiendo visitar: www.sinazucar.org ó @sinazucarorg